Czekoladowa  śliwka z buraczaną nutką 

BURAK – skarbnica żelaza i kwasu foliowego, potas, do tego mnóstwo witamin – witaminy A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, C. Buraki to doskonałe źródło potrzebnych pierwiastków dla osób, które nie jedzą mięsa, zawiera naturalnie występujące cukry (osoby z cukrzcą powinny na niego uważać, gdyż może gwałtownie podnieść poziom glukozy we krwi)

KAKAO – magazyn magnezu, zawiera również  chrom, wapń, żelazo, cynk, miedź, mangan, potas, fosfor, sód, wit C, a przede wszystkim jest nazywane naturalnym afrodyzjakiem 🙂

ŚLIWKA – w połączeniu z kakao daje niebiański duet 🙂 Dodatkowo jest bogata w potas, żelazo, magnez, wapń i fosfor, a także witaminy z grupy B

PESTKI DYNI– wszyscy znamy je głównie z dużej zawartosci cynku, ale to nie tylko włosy i paznokcie zyskają na ich konsumpcji 🙂 Pestki dyni zawierają również witaminy E, B1, B2 , B6, witaminy A, C , a także są bogatym źródłem są bogatym źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych 

MLEKO MIGDAŁOWE – wapń w płynie, świetna alternatywa dla osób unikających produktów odzwierzęcych, bądź też po prostu na nie uczulonych

PŁATKI JAGLANE – tutaj jako dodatek węglowodanów złożonych, neturalne w smaku, w połączeniu z w/w składnikami idealnie pęcznieją i nadają gęstej konsystencji. Wykorzsytuję je na wiele sposobów, nie tylko do koktajli, ale również owsianek, placków, czy ciastek. Dodatkowe źródło witamin z grupy B i wapnia, fosforu, żelaza, a także cynku jest zawsze w cenie. 

BŁONNIK – dzięki temu, że sok z buraka nie został wyciśnięty, a zmikowałam całą bulwę mamy koktajl pełen drogocennego błonnika!

Banalne połączenia są zawsze przepyszne.
Słodkie pomidory (o dziwo można jeszcze dostać takie na bazarku), ostra czerwona cebula, soczysta natka pietruszki i prawdziwa grecka feta stanowią niebiańską ucztę dla podbienia.
Uczta ucztą, ale nie tylko o nią tutaj chodzi. Ta sałatka to prawdziwa bomba witaminowa!
Cebula – zatroszczy się o naszą odporność, która jesienią nieco kuleje
Pomidor i natka – doładują nasze zapasy w witaminę C
A feta – zatroszczy się o nasze kości ze względu na dużą ilość wapnia
Wcinajcie na zdrowie 🙂




WYKONANIE:
 

1. Pomidory kroimy w kostkę
2. Cebulę szatkujemy drobno
3. Wrzucamy do miseczki pomidory, cebulkę i pokrojną w kostkę fetę
4. Doprawiamy solą, pieprzem, polewamy oliwą z oliwek
5. Posypujemy natką pietruszki

WSPANIAŁY TOFURNIK – CZYLI SERNIK BEZ SERA DLA WEGAN

WYKONANIE – SPÓD
 

1. Daktyle moczymy w gorącej wodzie 30 min, po czym odcedzamy i miksujemy na gładko
2. Dodajemy do kielicha miksera pestki dyni, płatki jaglane, kakao, ponownie miksujemy na gładką masę
3. Dodajemy pozostałe składniki – syrop klonowy i olej rzepakowy i miksujemy raz jeszcze – masa musi być gęsta i klejąca
4. Wykładamy masę na foremkę – można wyłożyć papierem lub posmarować odrobiną oleju (ja posmarowałam olejem, bo brakło papieru)
5. Wkładamy do zamrażarki i zajmujemy się masą serową

WYKONANIE – MASA TOFURNIKOWA:
 

1. Ugotowaną kaszę i rozkruszone w dłoniach tofu przekładamy do miski
2. Dodajemy syrop daktylowy, sok i skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną i miksujemy
3. Gdy masa jest spójna i dobrze zmiksowana dolewamy mleko i raz jeszcze miksujemy
4. Wyjmujemy z zamrażarki spód i wylewamy na niego masę tofurnikową
5. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 15 minut
6. Po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy przez kolejne 40 – 45 minut + 5 minut na koniec 180 stopni w termoobiegu (wierzch powinien być przyrumieniony)

WYKONANIE POLEWA:
 

1. Roztapiamy w kąpieli wodnej czekoladę i dolewamy mleko
2. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji
3. Polewamy wystudzone ciasto i chowamy do lodówki do całkowitego stężenia