Tofurnik z kaszą jaglaną na bezglutenowym spodzie

WSPANIAŁY TOFURNIK – CZYLI SERNIK BEZ SERA DLA WEGAN


WYKONANIE – SPÓD
- Daktyle moczymy w gorącej wodzie 30 min, po czym odcedzamy i miksujemy na gładko
- Dodajemy do kielicha miksera pestki dyni, płatki jaglane, kakao, ponownie miksujemy na gładką masę
- Dodajemy pozostałe składniki – syrop klonowy i olej rzepakowy i miksujemy raz jeszcze – masa musi być gęsta i klejąca
- Wykładamy masę na foremkę – można wyłożyć papierem lub posmarować odrobiną oleju (ja posmarowałam olejem, bo brakło papieru)
- Wkładamy do zamrażarki i zajmujemy się masą serową

WYKONANIE – MASA TOFURNIKOWA:
- Ugotowaną kaszę i rozkruszone w dłoniach tofu przekładamy do miski
- Dodajemy syrop daktylowy, sok i skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną i miksujemy
- Gdy masa jest spójna i dobrze zmiksowana dolewamy mleko i raz jeszcze miksujemy
- Wyjmujemy z zamrażarki spód i wylewamy na niego masę tofurnikową
- Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 15 minut
- Po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy przez kolejne 40 – 45 minut + 5 minut na koniec 180 stopni w termoobiegu (wierzch powinien być przyrumieniony)


WYKONANIE POLEWA:
- Roztapiamy w kąpieli wodnej czekoladę i dolewamy mleko
- Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji
- Polewamy wystudzone ciasto i chowamy do lodówki do całkowitego stężenia

Leave a Reply